lunedì 24 dicembre 2012

Melanzane a pizzetta

Ho trovato questa ricetta in un blog e l'ho provata ed è buonissima

Ingredienti:


1 grossa melanzana
sale
olio
pan grattato
2 uova
origano
farina
1 fiordilatte
3 cucchiai di passata di pomodoro

Procedimento

Lavate la melanzana e tagliatela a fette sottili, salate e lasciate riposare in modo che perda la sua acqua.
Intanto, condite la passata con olio e sale.
Tagliate a dadini piccolissimi la fiordilatte e lasciatela scolare.
Infarinate le fette di melanzana, poi passatele nell’ uovo sbattuto con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato.
Fate dorare da ambo i lati e lasciate scolare su della carta da cucina.
Disponete le fette di melanzana in una pirofila leggermente oleata, condite con la passata, la mozzarella e l’ origano.
Infornate fino a quando la mozzarella non sarà completamente sciolta.



Font







giovedì 20 dicembre 2012

Farfalle con prosciutto e piselli

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di farfalle
100 gr di prosciutto cotto
300 gr di piselli surgelati
Panna da cucina
Cipolla
Sale q.b.
Olio evo q.b.


Preparazione:

Tritare la cipolla e il prosciutto separatamente,soffriggere la cipolla in un pò d'olio,poi aggiungere il prosciutto e i piselli salate e cuocere per circa 10/15 minuti finchè si è tutto ben amalgamatoe i piselli se serve aggiungere man mano un pò d'acqua per non farlo asciugare troppo.Una volta che la pasta è pronta versatela nel sugetto amalgamate bene spegnete e poi aggiungere la panna quanto basta,servite con una spolverata di grana.

giovedì 29 novembre 2012

Branzino gratinato con pomodorini

Ingredienti per  3 persone:

3 filetti di branzino
Prezzemolo quanto basta
20/30 gr di grana
Un pò di cipolla
1 spicchio d'aglio
Pan grattato quanto serve
Olio evo
Sale q.b.
Una decina di pomodorini datterini (quelli piccoli rotondi)


Preparazione:

Lavate e pulite dalle spine i filetti di branzino e posateli con la pelle rivolta verso il basso su una teglia per lasagne.
Poi in una piccola bacinella mettete il grana il prezzemolo tritato,la cipolla e l'aglio tritato,mescolate e poi coprite i filetti spolverate con il pan grattato in modo di coprire i filetti e,stando attenti a non metterne troppo,
cospagete con l'olio ( io metto il dito dove esce l'olio per regolarlo meglio) salate,pulite i pomodorini e tagliateli a metà e inseriteli nella teglia attorno ai filetti.
Cuocere in forno già caldo per 15/20 minuti.

sabato 27 ottobre 2012

Pomodori Ripieni


Una cosa che mi piace sia come antipasto o anche come stuzzichini i pomodori sono tipo questi:




o comunque simili non devono essere troppo grossi massimo in due bocconi da mangiare


Ingredienti per 2 persone:

5/6 pomodori
maionese quanto basta
salsa tonnata

Preparazione:

Prendete i pomodori li lavate e asciugate bene le tagliate a meta dalla parte della larghezza togliete un pò di polpa e ci versate su alcuni la maionese a piacere e ad altri la salsa tonnata a piacere.

domenica 21 ottobre 2012

Salsa tonnata

Ingredienti:
2 uova (a temperatura ambiente)
sale qb
aceto
olio di semi vari o di girasole
Tonno


Accessori:
Frullatore
Recipiente alto

Difficoltà:facile
tempo: 5'


Procedimento:

Prendete le uova che devono essere assolutamente a temperatura ambiente tolte almeno 2 ore prima dal frigor,salate quanto basta e mettete qualche goccia di aceto poi mentre frullate versate l'olio fino a quando avete ottenuto la densità desiderata poi aggiungete il tonno e frullate.

Maionese

Ingredienti:
2 uova (a temperatura ambiente)
sale qb
aceto
olio di semi vari o di girasole

Accessori:
Frullatore
Recipiente alto

Difficoltà:facile
tempo: 5'


Procedimento:

Prendete le uova che devono essere assolutamente a temperatura ambiente tolte almeno 2 ore prima dal frigor,salate quanto basta e mettete qualche goccia di aceto poi mentre frullate versate l'olio fino a quando avete ottenuto la densità desiderata.

sabato 20 ottobre 2012

Insalata Russa

Ecco una ricetta che trovo molto gustosa e con un gusto molto più dolce di quelle comprate


Ingredienti:

3/4 patate
2 carote
1 confezione di piselli in scatola
Maionese
sale q.b.

Procedimento:

Pelate le patate e le carote e la fate cuocere in acqua salata quanto basta una volta ben cotte toglete le patate e in una ciotola da insalata le schiacciate come fare un purè poi aggiungete le carote a dadini e i piselli scolati e la maionese quanto basta deve uscire abbastanza cremosa poi va a gusti.
fate raffreddare e servite.